|
|
Pijlinktvis In Rode Saus Met Kruiden En Specerijen (tunesie)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg middelgrote pijlinktvis
SAUS
3 el olijfolie
1 ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, geperst
2 el tomatenpuree
300 ml water
1 takje tijm
1 laurierblad
1/2 gepekelde citroen, in stukjes gesneden
1 tl zout
1/4 tl gemalen witte peper
sap van 2 citroenen
1/2 tl harissa
1 tl gemalen komijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de pijlinktvis schoon, spoel hem af en snijd hem in plakjes van 2 cm.
Verhit de olie en fruit ui en knoflook goudgeel. Verdun de tomatenpuree met
50 ml water. Giet de puree bij de ui en knoflook en voeg alle andere
ingredienten, behalve de komijn, toe. Breng aan de kook. Leg de pijlinktvis
in de pan. Draai het vuur laag en laat 25 minuten koken. Voeg na 15 minuten
de komijn toe en roer. Draai het vuur hoger en laat zonder deksel nog 10
minuten doorkoken.
|
|
|